Sản Lượng Cà Phê Arabica Việt Nam

Cà phê Việt Nam là Arabica hay Robusta? Đây là một câu hỏi mà nhiều người yêu cà phê thắc mắc khi thưởng thức những ly cà phê đậm đà, thơm ngon của Việt Nam. Trong bài viết này, The Local Beans sẽ giúp bạn tìm hiểu về các loại hạt cafe phổ biến nhất tại Việt Nam.

Bao nhiêu cà phê được xuất khẩu từ Việt Nam?

Việt Nam hiện đang đứng ở vị trí thứ hai trong số các nước sản xuất cà phê hàng đầu thế giới. Hơn 26 triệu bao mỗi năm được xuất khẩu sang các nước khác như Mỹ, Đức và Ý.

Bối cảnh và số liệu thống kê xuất khẩu cà phê ở Việt Nam

Trong vài thập kỷ qua, sản xuất cà phê ở Việt Nam đã trở thành một ngành xuất khẩu quan trọng. Các báo cáo chỉ ra rằng Việt Nam được xếp hạng là nước sản xuất cà phê lớn thứ hai trên toàn thế giới. Việt Nam xuất khẩu khoảng 95% sản lượng cà phê, đạt doanh thu hàng tỷ đô la Mỹ hàng năm.

Cà phê lần đầu tiên được đưa đến Việt Nam vào năm 1857 bởi người Pháp. Cà phê được phát triển mạnh trong nước do điều kiện khí hậu thuận lợi. Về mặt này, việc sản xuất cà phê đã trở thành nề nếp và đến thế kỷ 19, Việt Nam đã sản xuất cà phê quy mô lớn. Chẳng bao lâu, vào những năm 1920, Tây Nguyên, nằm ở vùng cao nguyên miền Trung Việt Nam, được thành lập như một địa điểm được ưa thích nhất để trồng cà phê. Khu vực này được dành cho sản xuất cà phê.

Một yếu tố dẫn đến sự tăng trưởng và sản xuất cà phê xuất khẩu của Việt Nam là sự can thiệp của Chính phủ vào ngành này. Năm 1976, Chính phủ Việt Nam đã hỗ trợ di dân đến các vùng dân cư thưa thớt, ví dụ như Tây Nguyên. Đây là một phương tiện để thúc đẩy tăng trưởng việc làm trong nước và thoát khỏi tình trạng bất ổn xã hội. Kết quả là, khu vực này đã có sự gia tăng dân số lên đến 4 triệu người, những người đóng vai trò là lực lượng lao động mà các công ty sản xuất cà phê cần trên đất nông nghiệp. Điều này dẫn đến tăng trưởng và xuất khẩu cà phê.

Chính phủ Việt Nam tiếp tục ưu tiên giải phóng thị trường cũng như cải cách ruộng đất, đây là một lợi ích to lớn cho nông dân trồng cà phê ở Tây Nguyên. Điều này đã nhân lên sản lượng cà phê xuất khẩu. Tương tự, chính phủ Việt Nam đã từ chối kiểm soát giá cà phê vào những năm 1990, mà thay vào đó kiểm soát các ngành khác, chẳng hạn như sản xuất lúa gạo, cho phép nhiều nông dân trong nước chuyển sang sản xuất cà phê để tìm kiếm lợi nhuận cao hơn từ thị trường toàn cầu.

Đến năm 2016, sản lượng cà phê đã tăng lên khoảng 1,76 triệu tấn. Hơn hết, khoảng 95% sản lượng cà phê này được xuất khẩu hàng năm. Cũng cần lưu ý thêm, bí quyết thành công của cà phê Việt Nam là sản xuất cà phê Robusta, hay còn gọi là “Coffea Canephorain” Việt Nam. Đây là một loại cà phê dễ trồng và dễ sản xuất hơn nhiều so với cà phê Arabica, với chi phí sản xuất tối thiểu.

Sau thành công của tăng trưởng và sản xuất cà phê ở Việt Nam, một số nhà sản xuất cà phê đã mạo hiểm vào ngành này để hưởng lợi từ lợi nhuận xuất khẩu. Ví dụ, Starbucks lần đầu tiên thành lập cửa hàng sản xuất cà phê tại Việt Nam vào năm 2013, càng làm tăng số lượng các thương hiệu khác tham gia kinh doanh xuất khẩu cà phê Việt Nam.

Năm 2017, Boncafé, một nhà sản xuất cà phê cho người sành ăn, đã mở một cửa hàng công nghệ cao tại thành phố Hồ Chí Minh, để sản xuất và xuất khẩu cà phê ra nước ngoài. Sau việc mở nhiều cửa hàng sản xuất và xuất khẩu cà phê tại Việt Nam, cà phê Việt Nam hiện đã có mặt tại các cửa hàng bán lẻ, siêu thị và quán cà phê trên toàn cầu. Cà phê Việt Nam kể từ đó đã chứng kiến ​​sự mở rộng của các thương hiệu cà phê trong nước ra thị trường quốc tế. Hiện nó đang cạnh tranh với các thương hiệu khác trên thế giới, để lại dấu ấn trong xếp hạng tiêu thụ cà phê thế giới trên toàn cầu.

Loại hạt cà phê nào được trồng ở Việt Nam?

Việt Nam chủ yếu nổi tiếng với cà phê Robusta mềm, chiếm hơn 95% tổng sản lượng, trong khi 5% còn lại là cà phê Arabica chất lượng cao.

Cà phê Việt Nam đã vượt xa những tách cà phê thông thường được phục vụ trong các nhà hàng bên cạnh. Nó không còn là một thức uống đơn giản vì chất lượng phong phú của nó đã vượt qua những tách cà phê điển hình được tìm thấy trong nhiều kệ hàng. Khác xa với hảo hạng, người ta thường tìm thấy nhiều loại cà phê được phục vụ trong các quán cà phê truyền thống quanh thị trấn. Sau đây là một số loại cà phê được thèm muốn nhất ở Việt Nam mà bạn có thể nếm thử khi du lịch đất nước xinh đẹp này.

Nhiều người yêu cà phê ở Việt Nam và nước ngoài uống loại cà phê đậm, đậm đà được pha với kẹo bọc sữa, một xu hướng được khởi xướng bởi người Pháp, những người không thể không có sữa tươi. Cho đến nay, sữa tươi không được coi là nguyên liệu thiết yếu để pha cà phê ở nhiều quán bar và nhà hàng truyền thống. Loại cà phê này, được phục vụ nóng hoặc lạnh, được gọi là “Cà Phê Nâu” (cà phê nâu) ở miền Bắc Việt Nam, trong khi ở miền Nam Việt Nam được gọi là “Cà Phê Sữa” (sữa cà phê).

Tương tự như cà phê, yoghurt chủ yếu được du nhập vào Việt Nam bởi thực dân Pháp, và kể từ đó, nó đã được chấp nhận như một phần của truyền thống ẩm thực. Nó được đặc trưng bởi một hương vị béo ngậy và mịn như bơ và được phục vụ với nhiều loại lớp trên bề mặt, chẳng hạn như gạo lên men, xoài hoặc cà phê. Nghe có vẻ kỳ lạ lần đầu tiên, nhưng những ai đã nếm thử đều khẳng định rằng món sữa chua béo ngậy kết hợp hoàn hảo với một ly cà phê đen. Bạn chỉ cần khuấy một chút.

Cà phê trứng có thể là một loại thức uống không bình thường, nhưng chắc chắn, đây là thức uống cà phê đặc biệt ở Việt Nam. Nó được chế biến bằng cách đánh bông lòng đỏ trứng với sữa tươi thành một hỗn hợp mịn gặp cà phê sẫm màu. Đây là đứa con tinh thần của những người pha cà phê Hà Nội ở Việt Nam, bắt đầu từ những năm 1940. Đây là thời điểm sữa rất khó kiếm. Do đó, lòng đỏ trứng là một giải pháp thay thế tuyệt vời cho sữa. Cho đến nay, nhiều quán cà phê đã áp dụng loại cà phê này và họ vẫn phục vụ cà phê trứng với các loại mới có hỗn hợp lòng đỏ trứng.

Cà Phê Cột Dừa là một loại cà phê phổ biến trong giới trẻ Việt Nam trong vài năm trở lại đây. Nó được pha chế bằng cách phục vụ cà phê đen với một chút sữa đặc, hòa quyện với nước cốt dừa và đá viên.

Đây được mô tả là món sinh tố được pha chế như một hỗn hợp kem của trái cây tươi với một giọt cà phê Việt Nam. Nó cũng được trộn với sữa chua hoặc hạt điều. Người Hà Nội cũng rất thích pha chế cà phê và chuối, bao gồm cả bơ. Trong khi những người yêu thích cà phê ở Thành phố Hồ Chí Minh lại pha cà phê với hồng xiêm, một loại trái cây nhiệt đới có vỏ giống mãng cầu. Đây là những cách hấp dẫn để bạn có được lượng caffeine và vitamin trong một cốc.

Điều kiện thời tiết tác động đến năng suất cây cà phê

Trồng cà phê Arabica cũng là một loại cây khó tính và khá nhạy cảm với khí hậu. Chúng đòi hỏi điều kiện khí hậu hàng năm phải đạt các tiêu chuẩn nhất định tiêu chuẩn mới cho ra những hạt cà phê chất lượng. Trong khi đó, cà phê Robusta lại có thể thích ứng với nhiều loại điều kiện môi trường khác nhau.

Thời tiết tác động lớn đến chất lượng cà phê

Lượng mưa ảnh hưởng lớn đến sự sinh trưởng, chu kỳ ra hoa của mỗi giống cà phê. Đối với Arabica phát triển ở những khu vực mưa theo mùa khoảng 1100-2000 mm/năm nhờ bộ rễ sâu cho phép đảm bảo khả năng tồn ngay khi cả đất nông nhất khô. Điều kiện sinh trưởng đảm bảo như trên sẽ cho phép Arabica ra hoa kết quả sau 4 năm trồng trọt, với mỗi chu kỳ ra hoa – thu hoạch trong 9 tháng.

Trong khi đó, Robusta chỉ mất 2 năm để cho thu hoạch nhưng mỗi vụ mùa mất nhiều thời gian hơn, khoảng 10-11 tháng. Chúng được trồng ở những nơi thời tiết không ổn định và cần mưa lớn hơn, 1200 đến 2500 mm/năm.